Los socios de PIÑONES DE
CASTILLA S.A. se han marcado como objetivo,
cuidar con esmero su actividad mercantil interior y
exterior, de forma que el producto pueda ser
contratado y servido con regularidad y óptimas
condiciones intrínsecas de envasado.
En este sentido PICASA se ha
constituido como una palanca de proyección
del "afamado y prestigioso piñón
elaborado en Castilla con el antiguo
sistema de extender las piñas al sol para
su maduración".
Este sistema conocido por la denominación
"soleado Castilla", dan al piñón una
riqueza muy superior a la obtenida por los
productores de otras regiones. Este proceso de
elaboración del piñón se complementa con las
condiciones propias del clima castellano - seco y
con fuertes heladas - , que dan al fruto "un
sabor peculiar" mientras las piñas se abren
al sol, la latitud de la meseta proporcionan un
ambiente seco muy propicio para este proceso.
